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冷库制冷系统的概述

       冷藏库冷冻的整块带鱼而束手无策,不知道怎么有效地解冻和处理。 
       实际上,这里有一个简单的技巧,只需给买回的冷藏库保鲜的带鱼洒些米酒,再放回冰箱叫高温的冷藏库内,就能很快解冻,而且不会出水并无冷冻的腥臭味。 
       待解冻后,将其放在用沸水煮制且晾温的姜汁水中浸泡半小时再用钢丝球擦洗,就很容易洗净鱼鳞和脏物了,且能够除腥增鲜。大多数情况下,不宜取出鱼鳞,因为,就算在冷藏库冷藏很长时间后,带鱼的鱼鳞仍然非常有营养。 
       带鱼的食用加工处理。冷冻带鱼从冷藏库取出,先行解冻,刷去鱼体表面的鱼鳞或留下,去头尾,剖腹掏尽内脏,用流动水洗净腹腔内的黑膜及血污,严格剔除变质带鱼。将带鱼切成一定大小的鱼块,最好不遮掩地摆放鱼块,表面撒些细盐,过半个小时入味后,再选择做法
      制冷系统可分为蒸气制冷系统、空气制冷系统和热电制冷系统。其中蒸气制冷系统又可分为蒸气压缩式、蒸气吸收式和蒸气喷射式等多种类型。
1.制冷系统方案设计的意义
制冷系统方案设计是设计工作中一个关键的环节,其方案的选用直接关系到制冷装置建造费用、操作管理的方便程度、机器设备的先进性及经常运转费用的高低等。因此,在选择、确定方案时,应从先进性、实用性、经济发展诸方面考虑,因地制宜地选出合适的设计方案。
2.制冷系统方案设计的依据
1)制冷装置服务对象,如冷库、空调、工艺用水等。
2)建设规模和投资限额。
3)生产工艺要求。
4)当地水文气象条件,如冷却水温、水量、水质等。
5)制冷装置所处环境。
3.制冷系统方案设计原则
1)满足生产工艺要求。
2)尽量选用新工艺、新技术、新设备。
3)制冷系统在运行安全可靠的前提下尽量简单,操作管理方便。
4)投资合理,不仅要考虑一次投资和经常运转费用,还要考虑到技术、经济及发展问题。
总之,要使所选方案安全可靠、方便灵活、技术先进、经济合理。
4.蒸气压缩制冷系统的基本构成
      (1)单级压缩系统的基本构成   由制冷原理可知,压缩机、冷凝器、节流阀、蒸发器是构成压缩式制冷系统必不可少的四大部件,把它们依次用管道连接起来,就形成了一个最基本的单级压缩系统。制冷剂在系统中经过压缩、冷凝、节流,蒸发四个过程,即可完成一个制冷循环。
       (2)双级压缩系统的基本构成。双级压缩由低压级压缩机(低压缸)、高压级压缩机(高压缸)、中间冷却器、冷凝器、节流阀、蒸发器组成的双级压缩系统的基本构成。其循环是:低压级压缩机由蒸发器吸入低压蒸气,压缩至中间冷却器,在中间冷却器内被冷却,再由高压级压缩机吸入并升压至冷凝压力送入冷凝器,在冷凝器中被冷凝成液体,再经节流阀供至蒸发器吸热蒸发,如此循环。中间冷却器内的冷源是由高压液体经节流后提供。
(3)综合系统的基本构成  实际制冷装置中,有单级压缩系统,也有双级压缩系统,还有既有单级也有双级的综合系统。此时的综合系统并不是由两个独立的单、双级系统合并而成,一般情况下,由于单、双级压缩冷凝压力的一致性,实际上综合系统可以看成是单级系统和双级系统共用冷凝器而构成的。
(4)压缩系统的基本构成是制冷系统中比不可少的。但使用中的制冷系统为了提高运行的安全性和改善运行的经济性,增设了诸如贮液器、油分离、气液分离器、排液桶、低压循环桶、液泵、调节站、安全阀等设备和阀件,构成了比基本构成复杂得多的实际制冷系统。
5.蒸气压缩式制冷系统原理图
      用管线、阀件图例绘制的,能简单的表示出实际制冷系统中机器、设备、阀件、仪表之间互相关系的图称制冷系统原理图。从制冷系统原理图上可以看出机器、设备的规格、型号、规格、数量,制冷系统的规模、特性,系统的合理性与先进性等。因此,阅读制冷系统图是了解制冷装置的重要手段。

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